CUCINA
Chi siamo
Un pezzo di storia dell`Elba
Il Rifrullo di Portoferraio è un locale a 360 gradi: ristorante, pub, pizzeria, barbecue, bar, birreria... e tanto altro. Luogo ideale per trascorrere momenti in allegria, mangiando buon cibo fino a tarda notte.
Al Rifrullo ci piace essere al passo con i tempi ma non in una maniera asettica e formale. In questa ampia e storica struttura di campagna ti sentirai come in una grande famiglia insieme a tanti altri amici. Tu che sei venuto all’Elba per il suo sole, per il suo mare e per la sua natura, da noi, in mezzo a tanta musica, potrai rilassarti con una “ stiaccina”, una pizza e una birra o con una scelta più “seria` tra le pagine di un ampio menù comprendente anche antiche ricette isolane.
Tu che sei dell’Elba potrai ritrovare un ambiente perduto e magari ricordarti e ricordare ai nostri amici ospiti che oltre al sole, al mare e alla natura, abbiamo anche un’anima, un vissuto e una piccola grande storia, fatta non solo dall’esilio di Napoleone Bonaparte, ma anche dal lavoro nelle miniere di ferro, di quello nelle cave di granito, nei  vigneti, nello stabilimento siderurgico o nella cementeria di Portoferraio, senza dimenticare i tanti bombardamenti aerei che ci hanno colpito durante la seconda guerra mondiale e le altre tragedie portate all’Elba e non solo, da questa.
In maniera più spensierata e divertente,al Rifrullo potrai anche incappare in qualche aneddoto di vita vissuta tra otto campanili, otto feste per il Santo Patrono, otto imbarcazioni per il Palio remiero, tanto vino e tante commedie da questo iniziate!
Forno a legna
Il nostro forno a legna contiene più di 24 pizze: è certamente il più capiente dell'isola e lo utilizziamo per preparare ottime pizze con impasti a lenta lievitazione e in molte varianti e la nostra famosa stiaccina.
Aperti fino a tardi
Siamo l'unico ristorante dell'Isola dove potrete mangiare fino a tarda notte. Tantissimi clienti ci chiedono se possono venire a mangiare appena scendono con l ultima nave della giornata (dal porto di Piombino). Troverete tutti i reparti (BBQ, cucina, pizzeria) aperti.
Birreria
Siamo punto ufficiale Forst. Abbiamo un impianto di spillatura professionale a fusto freddo (cioè attraverso il posizionamento di uno o più fusti all’interno di banchi frigo e celle frigorifere per mantenere la bevanda a basse temperature. mediamente 4/5°C).
Cucina
Da noi potrai vivere un'esperienza unica: i cibi, le materie prime, il modo di cucinarle e portarle in tavola, i servizi, le comodità, sono personalizzate e lagate alla nostra storia. E' questo il nostro modo di fare ristorazione. Le persone ci scelgono principalmente per questo, e in tutto ciò si sentono come a casa.
Il nostro prodotto di punta è sicuramente la stiaccina; tuttavia il pub all’interno, l’ampio giardino, il barbecue all’aperto e il ristorante permettono un’ampia scelta di menù per ogni esigenze e per tutte le tasche, insieme alla possibilità di assistere ad eventi sportivi. Inoltre a disposizione degli ospiti c'è un ampio parcheggio.
La stiaccina
Nè focaccia, nè pizza, nè altro
La stiaccina nasce negli anni 80 da una pizza dimenticata nel forno a legna. Sembrerebbe una classica focaccia ma non è così.
Negli anni questo prodotto è stato rivisitato fino ai suoi attuali, molteplici e bizzarri abbinamenti culinari.
La stiaccina si mangia in qualsiasi contesto, non è collogablie in nessuna categoria. Per un aperitivo, un antipasto, come prima o seconda portata, al posto della classica pizza, oppure quando hai ancora fame e non sai cosa prendere.
Non puoi andare per la prima volta a Rifrullo senza provare la stiaccina. La T nel nome è caratterizzata dal dialetto portoferraiese che sostituisce la C di schiaccina e in tal proposito differenzia la stessa da una semplice focaccia toscana.
La nostra storia
Il nome rifrullo proviente dal dialetto fiorentino. Significa ritrovo ma con riferimento alle persone: c’è un rifrullo di gente, un ricambio di persone. Non a caso al Rifrullo ci puoi andare prima, durante oppure dopo la cena.
Il locale era un vecchio rudere adibito a stalla per animali, situato sulla strada provinciale. La struttura interna mostra il camino e due archi, dove un tempo alloggiavano i cavalli.
Negli anni 80 da un'intuizione di un ormeggiatore, Mario Frangioni, nasce quello che da oltre 30 anni è sempre stato Il Rifrullo. Inizialmente come Live Music Ristopub, resta fino ad oggi il punto di riferimento di oltre tre generazioni. L'ampio bancone bar all'interno e la zona esterna del giardino sono stati palcoscenici di indimenticabili eventi live.
Ad oggi è un ristorante a tutti gli effetti che offre in particolar modo i suoi prodotti storici, nati quasi per caso negli anni 80/90 e rivisitati in maniera moderna.
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